先日、以前から気になっていたスパイスカレー作りに挑戦しました。
ネットでレシピを調べてみたところ、
クミン、コリアンダー、ターメリックという3つのパウダースパイスが最低限必要で、
辛味が欲しい場合にはレッドチリパウダー、
風味をさらに追加したい場合にはガラムマサラを入れるそうです。

近所で上記5つのスパイスを買い、
チキンカレーとバターチキンカレーの2種類を作ってみました。

一つ一つ風味の違うスパイスが合わさって、最終的にカレーの味になるのが不思議で面白く、
魔法使いが薬の調合をしているかのようなワクワクする体験でした。

玉ねぎの炒め具合、スパイスの配合、鶏皮を入れるか入れないか、
最後の決め手となる塩加減はどれくらいがよいのか。
一つ一つの工程が深掘りできる要素があり、研究しがいがありそうです。

初めてということで、スパイスも最低限のものしか揃えて作りませんでしたが、
少しずつ買い足して、自分好みの味を追求していきたいと思います。